Time to have a vacation! This Thanksgiving holiday we went to Kentucky!
今年的感恩節假期我們和兩個韓國朋友一起開車到五個小時車程的肯塔基州，肯塔基州是個以農業為主的地方，除了是KFC的故鄉，還有一望無際的農田，其他出名的就是他的波本威士忌酒bourbon whiskey、賽馬hourse racing、跟超酷的猛瑪洞窟國家公園 Mammoth Cave National Park。
第一天起了個大早，AM 5:00出發，前往車程五的小時的Kentucky。我跟熊先生輪流開車，減少體力的負擔！
好像快樂的遠足
途經高速公路的休息站，休息一下，並且收集一些景點的簡介
肯塔基州著名的波本威士忌酒廠共有八家
包含 Buffalo Trace, Four Roses, Heaven Hill, Jim Beam, Maker's Mark, Woodford Reserve, Wild Turkey, Tom Moore。最有名的當然是Jim Beam啦！不過其他幾家酒廠也不是簡單的角色，大多強調自己是量小而質精的酒廠，像是Maker's Mark著名的紅色臘封瓶塞，就讓很多喜愛波本威士忌的酒友著迷。
肯塔基州的觀光局還為這幾家著名的酒廠還成立了一個名叫"Kentucky Bourbon Trail" (肯塔基波本小徑) 的網站，詳細介紹著這幾家酒廠的歷史、特色、地點以及開放參觀的時間。
這些酒廠散佈在肯塔基州之內，每個酒廠互相的距離約在一個小時的車程之內，若是一天要跑完所有的行程是不可能的，同時也不能好好享受品酒的滋味。
鑑於酒廠開放的時間，我們挑了Maker's Mark 與 Jim Beam去參觀 (酒蟲甦醒中)
第一站 Maker's Mark Distillery
重新改建的Maker's Mark 酒廠，迷人的維多利亞式建築，已經變成一個國家歷史地標。建於1805年，這間原本是磨坊的蒸餾廠，在1953年，成為Maker's Mark的新家。由於歷史悠久，這間酒廠還獲得了"在原廠址運行-最古老的蒸餾酒廠" 世界記錄。而它的賣點，則是在這個地區天然石灰岩過濾的泉水。
由於生意越做越大，酒廠於2000年擴建，相較於60年代，現在增加了一倍威士忌產能。
在我們進入參觀的小屋稍做休息以後，開始正式的導覽（免費、還有酒可以喝）
今天的導遊，是個幽默的老先生，在象徵性的要求大家滿21歲以後才可以參加品酒活動後，就睜一隻眼閉一隻眼的發給每個酒鬼一張票 ，最重要的是～ 喝酒不用錢喔～
黑色的是蒸餾塔
發酵中 bourbon in furmentation，氣泡不停的冒出來，像活的一樣
超大的蒸餾機器 Huge distillery machine
超大的蒸餾機器 Huge distillery machine
儲存酒的berrel，中間經過火燒，可以讓木頭的糖份跑出來，將蒸餾過後的酒放在桶中陳年，可以使得酒的味道會更甜美。
大酒桶 barrel
酒窖不是在地底下，而是在地面上的鐵皮屋！原因可能是天氣熱酒比較快成熟吧，bourbon是沒有在計較年份的，四年六年就可以拿出來喝的，跟蘇格蘭威士忌是當然是沒得比。酒窖裡面有著濃濃的酒味，他們稱之為angel's share，意思應該是天堂的味道吧！進行到一半的時候，有人明顯的酒蟲開始發作了，問著老頭：你們有在徵品酒師嗎？
沒想到他的回答更妙：我也一直在等，我們有20個品酒師，不過他們死都不退休，不請假，每天都來，我排第21個都輪不到我。
沒想到他的回答更妙：我也一直在等，我們有20個品酒師，不過他們死都不退休，不請假，每天都來，我排第21個都輪不到我。
酒窖
Maker's Mark 酒廠提供了兩種酒試飲，一杯是剛經過蒸餾出來的威士忌，顏色是無色透明的，另一杯是在木桶中陳年後相同的酒，剛蒸餾出來的酒帶有濃濃的酒精味，比較嗆跟刺鼻，相反的，陳年過後的酒非常香醇，入口的感覺也較為圓潤，哪一個好喝呢？這還用說嗎？
Sampling time!! 品酒時間
高級bourbon少不了手工封臘這一道手續，Maker's Mark的特色就在於他的紅色封臘，要滴不滴的像愛酒的人垂涎三尺的樣子。
自己動手封自己的酒
第二瓶是小可的作品喔～
世界紀錄最老的運作中波本酒廠
第二站 Jim Bean 金賓威士忌
調酒中有名的Bourbon Cock就是拿Jim Bean一比一加可樂，還蠻好喝的，為何沒有人拿皇家禮炮35年加可樂呢？哈哈～ Jim Bean 是肯塔基第一名的波本威士忌，也是市場上銷售第二名的波本威士忌（第一名是好像是Jack Deniel's，在我們第三天的行程中會參觀到，但是他是屬於田納西威士忌）。
Jim Beam 我想大家都很熟悉啦，算是很便宜又很好買到的波本威士忌，加可樂1:1就很好喝了。由於這個週末是感恩節，所以工廠實際上沒有運作，但是仍然開放參觀他們的酒廠，並且有影片跟人員的解說。Jim Beam是原本是姓Beam的家族事業，從介紹的影片中看來這家族的人都是胖胖的身軀、瞇瞇的眼睛、濃厚的老白腔調加上半醉的神情，儼然就是通通都酒精中毒的模樣。後來公司賣阿賣的，現在酒廠好像已經不是掌握在姓Beam的子孫手上了。
調酒中有名的Bourbon Cock就是拿Jim Bean一比一加可樂，還蠻好喝的，為何沒有人拿皇家禮炮35年加可樂呢？哈哈～ Jim Bean 是肯塔基第一名的波本威士忌，也是市場上銷售第二名的波本威士忌（第一名是好像是Jack Deniel's，在我們第三天的行程中會參觀到，但是他是屬於田納西威士忌）。
Jim Beam 我想大家都很熟悉啦，算是很便宜又很好買到的波本威士忌，加可樂1:1就很好喝了。由於這個週末是感恩節，所以工廠實際上沒有運作，但是仍然開放參觀他們的酒廠，並且有影片跟人員的解說。Jim Beam是原本是姓Beam的家族事業，從介紹的影片中看來這家族的人都是胖胖的身軀、瞇瞇的眼睛、濃厚的老白腔調加上半醉的神情，儼然就是通通都酒精中毒的模樣。後來公司賣阿賣的，現在酒廠好像已經不是掌握在姓Beam的子孫手上了。
Jim Beam 巨大的工廠從遙遠的地方就看的到。
Visiter center 遊客中心
衍生出來很多種類的副產品、調味料
angel's share??
horse with bourbon
老 Bean 一定是個酒鬼
試喝 Knob Creek bourbon，以林肯家鄉的小溪命名，香氣十足帶點鹹味，味道有點濃厚，但是入口的感覺很好，所以就買了一瓶帶回家。 這瓶在台灣也是買的到的。
今天到此結束啦，晚上回到Cave City的Super 8 Motel，房間乾乾淨淨，不過家具裝潢都嫌舊了一些，100塊錢可以住到兩晚不知道是貴還是便宜。
明天還有刺激的地洞6小時大冒險，很期待呢！
明天還有刺激的地洞6小時大冒險，很期待呢！
